Amy en Julie Zhang, twee Chinese zusjes, introduceren hier de Chinese keuken aan de hand van hun familierecepten. Opgegroeid in Nieuw-Zeeland waar hun ouders met een keuken op wielen op de markt hun familiegerechten verkochten, keren ze na hun studies, chemie en criminologie in Engeland weer terug naar de Chinese keuken via blogs en YouTube-video's. Het zijn recepten voor Yum cha, een soort Kantonese high tea of tapas hapjes; voor Chineasy oftewel snel te bereiden gerechten; 'Om te delen', dit zijn kleine maaltijden met soep en rijstgerechten; Noedelgerechten; Feestmaaltijden; en voor Chinees gebak en zoetigheden. De receptuur is puntsgewijs en heel uitgebreid met goede uitleg van de specifieke technieken. Extra aandacht voor de Chinese keuken met haar eigen smaken en structuren en hoofdstukken met basisrecepten, ingrediënten en winkels en websites. Verzorgde uitgave met van elk gerecht een paginagrote kleurenfoto hier en daar aangevuld met instructiefotootjes. Gedrukt in lichtgrijze letter. Bevat uitgebreid alfabetisch register op gerecht en ingrediënt.
Nederlands | 9789461431332 | 271 pagina's
| Titel | The dumpling sisters : meer dan 100 Chinese familierecepten |
| Auteur | Amy Zhang |
| Secundaire auteur | Julie Zhang ; Paul Winch-Furness ; Abi Hartshorne ; Kim Steenbergen ; Suzanne The |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2015] |
| Overige gegevens | 271 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The dumpling sisters cookbook. - London : Weidenfeld & Nicolson, (c)2015 |
| ISBN | 9789461431332 |
| PPN | 393571750 |
| Rubriekscode | China 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chinese recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chinese keuken |
