Kookboek met recepten uit de Arabische (Marokkaanse) keuken. Na een voorwoord door de auteur volgt een overzicht van kruiden en specerijen die onmisbaar zijn in de Marokkaanse keuken. Vervolgens recepten, ingedeeld in: Basis, Broodsoorten, Salades en mezze, Soepen, Tajines, Vleesgerechten, Visgerechten, Vegetarisch, Bastilla's, Couscous, Nagerechten, en Koek en zo. Per gerecht de Nederlandse en Arabische naam plus fonetische uitspraak, het aantal eters, ingrediëntenlijst en puntsgewijs de bereidingswijze. Soms ook een tip. De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Tussen de recepten door enkele pagina's waarin een bepaald product wordt toegelicht of de auteur zijn persoonlijk verhaal vertelt. De kookkunst van zijn moeder werd zijn grote motivatie om kok te worden. Het boek is geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto's, niet van alle gerechten. Met register op ingrediënt en een receptenindex. De auteur is van Marokkaanse afkomst en is bekend van de tv-kookzender 24Kitchen. Dit is zijn eerste kookboek. Een fraaie, inspirerende uitgave.
Nederlands | 9789048831616 | 255 pagina's
| Titel | Mijn Arabische keuken |
| Auteur | Mounir Toub |
| Secundaire auteur | Saskia Lelieveld ; Lars Hamer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera Culinair, [2016] |
| Overige gegevens | 255 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789048831616 |
| PPN | 401406741 |
| Rubriekscode | 629.6 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Arabische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Arabische keuken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
