Recepten voor het conserveren (niet fermenteren) van groente en fruit in zoet en zuur, in pot en fles. Vooraf informatie over verschillende conserveermethodes, de voorbereidende werkzaamheden, geschikte ingrediënten en benodigd keukengerei; met tips voor als er iets misgaat en een seizoenskalender. Het maken van jam wordt getoond door middel van stap-voor-stapfoto's met tekst. Bijzonder is dat de recepten zijn gerangschikt op de kleur van het hoofdingrediënt; zo staan recepten met appel, peer, courgette, citroen en ananas bij elkaar. Van elk hoofdingrediënt is er een basisrecept met informatie, gevolgd door uitgebreidere recepten: korte inleiding, opgave ingrediënten (nooit grote hoeveelheden), keukengerei, puntsgewijze, duidelijke receptuur met soms een beknopte, persoonlijke herinnering. De auteur is culinair schrijfster; dit is haar eerste kookboek. Fraaie, rijk met kleurenfoto's geïllustreerde uitgave met leuke, inspirerende recepten die door iedereen te maken zijn. Met receptenindex en register op ingrediënt. Tweekolomsdruk.
Nederlands | 9789048832637 | 220 pagina's
| Titel | Jam & zuur : 100 recepten voor het zelf inmaken van groente en fruit |
| Uniforme titel | Jam en zuur |
| Auteur | Philippine van der Goes |
| Secundaire auteur | Lars Hamer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2016] |
| Overige gegevens | 220 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048832637 |
| PPN | 401379892 |
| Rubriekscode | 629.9 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenten; Conserveren ; Fruit; Conserveren ; Jamrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Conserveren |
Complete menu's voor acht weken in vier calorievarianten van 1250 tot 2100 kcal, met 40 recepten en boodschappenlijsten.
