De van oorsprong Britse chef-kok en auteur Paul Wilson (hij woont nu in Australië) neemt de lezer 'mee op reis' om kennis te maken met de rijke Mexicaanse eetcultuur die meer omvat dan burrito's en taco's. Het kookboek is opgedeeld in de volgende hoofdstukken: Mexi-markt: de basis en handige recepten, Eieren & ontbijt, Masa & streetfood, Soep, Vis & zeevruchten, Vlees, moles & barbecuegerechten, Oergranen & groenten, Desserts, Dranken. Afsluitend een verklarende woordenlijst en register op alfabetische volgorde. De recepten zijn zeer gevarieerd, maar soms ook complex door de grote hoeveelheid ingrediënten die nodig is. Ze worden duidelijk omschreven, opgedeeld in verschillende bereidingsonderdelen en voorzien van veel (praktische) informatie die innemend beschreven wordt. Geen voedingswaarden. Geen bereidingstijd. Wel aantal personen. Het boek is aantrekkelijk vormgegeven en biedt de gebruiker veel inspiratie en inzicht in de Mexicaanse keuken. Kleine druk.
Nederlands | 9789461431356 | 319 pagina's
| Titel | Cantina Mexicana : de rijkdom van de Mexicaanse keuken |
| Auteur | Paul Wilson |
| Secundaire auteur | Chris Middleton ; Ammerins Moss ; Suzanne The |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2015] |
| Overige gegevens | 319 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Cantina. - Hardie Grant Books, (c)2014 |
| ISBN | 9789461431356 |
| PPN | 393571742 |
| Rubriekscode | Mexico 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Mexicaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Mexicaanse keuken |
Vegetarische en niet-vegetarische gerechten van het Londense restaurant NOPI, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten.
