Kookboek met recepten uit de nieuwe Nordic Cuisine, de Scandinavische keuken. Ingedeeld in Basis (o.a. gereedschap, ingrediënten, conserveermethoden), Voorraadkast, Klassiekers (o.a. smørrebrød, Janssons verleiding, kaneelbroodjes), Uit de zee, Van het land, Uit het bos, Bakken (o.a. brood, koekjes), en Zoetigheden. Per recept een korte inleiding, aantal eters, ingrediëntenlijst en stapsgewijs de bereiding. Niet alle ingrediënten zijn makkelijk te verkrijgen, daarom is een lijst met alternatieven opgenomen. In de inleiding stelt de auteur dat de nieuwe Nordic Cuisine ook een eerbetoon is aan de Deense, Zweedse, Noorse, Finse en IJslandse geschiedenis en cultuur, doordat er veel wordt teruggegrepen op oeroude technieken, vaak met een moderne draai. Geïllustreerd met zowel - vaak paginagrote - foto's van de gerechten als sfeerfoto's van Scandinavië. Een fraai uitgegeven kookboek over de populaire Nordic keuken. Met register op ingrediënt en gerecht. De auteur, food stylist en chef, woont in Stockholm.
Nederlands | 9789048829293 | 260 pagina's
| Titel | De nieuwe Nordic Cuisine : recepten uit een Scandinavische keuken |
| Auteur | Simon Bajada |
| Secundaire auteur | Jaromir Schneider ; Marijne Thomas |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2016] |
| Overige gegevens | 260 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The new Nordic. - Victoria, Australia : Hardie Grant Books, 2015 |
| ISBN | 9789048829293 |
| PPN | 394143353 |
| Rubriekscode | Europa 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Scandinavische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Scandinavische keuken |
