Ciska Cress, sinds 1986 auteur van Aziatische kookboeken, heeft in dit kookboek louter vegetarische Indonesische recepturen beschreven. Vooraf een inleiding en praktische informatie over ovenstanden, producten, aanschaf van ingrediënten op de markt, gebruik en houdbaarheid van oosterse producten, vouwtechnieken (van dumplings etc.) alsmede een verklarende woordenlijst. Daarna volgen de hoofdstukken: Santen, Rijst en rijstgerechten, Mie en miegerechten, Eier-, fruit en groentegerechten, Tahu en tempégerechten, Sambals en sauzen, Soepen, Rijsttafels en andere menusuggesties. Tot slot een register op receptnaam. De zeer gevarieerde recepten worden stapsgewijs beschreven en zijn duidelijk en prettig leesbaar. Geen voedingswaarden. Klassieke fotografie, niet altijd van het eindresultaat, maar ook van een ingrediënt of sfeerfoto. Een fijn kookboek om vegetarisch Indonesisch te kunnen koken.
Nederlands | 9789461886217 | 175 pagina's
| Titel | Vegetarisch Indonesisch kookboek : originele recepten en menusuggesties |
| Auteur | Ciska Cress |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Ede : Lantaarn Publishers, [2016] |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789461886217 |
| PPN | 398516502 |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indonesische recepten ; Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |
