Dit kookboek is gewijd aan één hoofdingrediënt: de tomaat. Het bevat een grote variëteit aan recepten: van bekende klassiekers als gazpacho tot inventieve variaties als de Thaise gazpacho met gemberwortel en kaffir-limoen. Er zijn hoofdstukken gewijd aan onder andere soepen en salades, vlees, broden en sauzen, salsa's en conserven. Vooral het hoofdstuk over salades bevat recepten met spannende smaakcombinaties zoals sinaasappelsalade met tomaten en Italiaanse kaas. Het boek heeft een internationale insteek met recepten uit bijvoorbeeld Italië, Spanje, Tunesië, Libanon en West-Afrika. Naast de recepten bevat het ook enkele korte, informatieve hoofdstukken over tomatenvariëteiten, smaakcombinaties, festivals waarbij de tomaat centraal staat, kwekers en oude rassen. Het hoofdstuk over het kweken van tomaten geeft over het algemeen goede basisinformatie, maar raadt aan jonge plantjes te vroeg te verplanten ('als de eerste blaadjes zichtbaar zijn') en mist adviezen om de veelvoorkomende schimmelziekte Phytophthora te voorkomen. Mooi fotowerk, groot afgedrukt bij elk gerecht.
Nederlands | 9789462501027 | 159 pagina's
| Titel | Tomaten : 75 verrassende recepten met tomaten in de hoofdrol |
| Auteur | Jenny Linford |
| Secundaire auteur | Peter Cassidy ; Saskia Peeters |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Baarn : Forte, [2016] - Kessel-Lo : Van Halewijck |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The tomato basket. - London : Ryland Peters & Small, (c)2015 |
| ISBN | 9789462501027 |
| PPN | 398138001 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Tomaatrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
