Na hun boek 'Hete kolen : grillen & koken met een kamado'* uit 2014 kregen de auteurs veel vraag naar meer recepten voor grillen en bakken in de kamado. Daar wordt in dit boek ruimschoots aan voldaan maar eerst een samenvatting van de uitleg uit het eerste boek over de geschiedenis en werking van de kamado, de mogelijkheden, te gebruiken houtsoorten, accessoires, gereedschap en over kerntemperaturen en technieken. Voor hun recepten testten zij diverse merken kamado's: de onderlinge verschillen bleken klein; het prijsverschil ligt vooral in de kwaliteit van de materialen, service en garantievoorwaarden. Hierna recepten voor Vis, schelp- en schaaldieren, Vlees en gevogelte, Vegetarisch, Brood, Patisserie en dessert, en Koude sauzen. Naast de ingrediëntenopgave ook een lijst met benodigdheden, temperaturen, aantal personen enzovoort. Het boek is helder en gestructureerd opgezet; uit alles blijkt grote ervaring. Heeft een merk speciale mogelijkheden dan wordt dit bij het betreffende recept gemeld. Uitstekende handleiding en recepten voor de liefhebbers van het gastronomische werk die meer willen dan barbecueën alleen. Goede foto's. Met register. Van de auteurs verscheen ook: 'Hete vuren : grillen & koken op houtskool & briketten' (2015)**.
Nederlands | 9789059566668 | 133 pagina's
| Titel | Hete kolen : het receptenboek : grillen & koken met een kamado |
| Auteur | Jeroen Hazebroek |
| Secundaire auteur | Leonard Elenbaas ; Christian Fielden ; Inge van der Helm |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2016] |
| Overige gegevens | 133 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789059566668 |
| PPN | 398501122 |
| Rubriekscode | 629.31 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Barbecuerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Barbecuerecepten |
