Recepten uit de Thaise, Japanse, Chinese en Koreaanse keukens, voorafgegaan door informatie over rijst koken en het inbranden van een wok. Elke landenkeuken wordt ingeleid met vier-zes fotopagina's van ingrediënten en twee van kookgerei, zonder verdere toelichting (wat toch verwacht mag worden bij een basisboek). Bij elk land de recepten min of meer op Westerse menuvolgorde: soepen, hoofdgerechten, desserts; altijd voorafgegaan door enkele basisrecepten. Alle recepten op twee pagina's: op de linker de ingrediëntenopgave, vaak met aanduiding: gesneden/geschild/geraspt. Ook de moeilijkheidsgraad: heel gemakkelijk, gemakkelijk, moeilijk, en met een onvolledige opsomming van keukengerei. De gerechtfoto toont vaak meer 'styling' dan in de handelingen staat beschreven. Op de rechterpagina steeds drie recepthandelingen elk met een werkfoto. Toelichting op de specifieke keukens, gebruik van ingrediënten, vergelijking met de andere keukens enzovoort ontbreekt. De receptuur is nogal simplistisch. Met verklarende woordenlijst en diverse registers.
Nederlands | 9789461431318 | 526 pagina's
| Titel | Basisboek Aziatisch : 300 recepten stap voor stap |
| Auteur | Jody Vassallo |
| Secundaire auteur | Emily Ezekiel ; Deirdre Rooney ; Suzanne The ; Ingrid Buthod-Girard |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2015] |
| Overige gegevens | 526 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met index - Vertaling van: Le manual pour bien cuisinier asiatique. - Hachette Livre, (c)2014 |
| ISBN | 9789461431318 |
| PPN | 393571858 |
| Rubriekscode | Azië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Oosterse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Oosterse keuken |
