Van een nieuw Italiaans kookboek kijkt niemand meer op, maar een regionaal kookboek geschreven door iemand die zelf jarenlang in het beschreven gebied woonde blijft bijzonder. In dit lees- en kookboek staat de (kleine) regio Ligurië centraal, een streek bekend om zijn vis, wijn, olijven, verse groenten, kruiden en bloemen. Pesto is met afstand het bekendste gerecht uit deze streek. Na een levendige beschrijving van de lokale eetgewoontes en typische ingrediënten volgen er vier hoofstukken met recepten gepresenteerd aan de hand van de vier seizoenen. De recepten worden afgewisseld met persoonlijke culinaire en toeristische tips. De receptuur is nogal beknopt, wat de gebruikersvriendelijkheid ervan niet ten goede komt, maar voor ervaren koks zal dit geen probleem vormen. Het boek vormt een waardevolle aanvulling op de culinaire geschiedenis van Italië, met informatie uit de eerste hand over een culinaire regio die nog niet eerder zo uitgebreid in het Nederlands werd beschreven. Verzorgde uitgave met fraaie kleurenfoto's en een register op ingrediënt.
Nederlands | 9789090293134 | 168 pagina's
| Titel | Liguria : leven en eten tussen olijfbomen en zee |
| Auteur | Marlies de Waal |
| Secundaire auteur | Marleen van Es |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Breda] : Orly, [2015] |
| Overige gegevens | 168 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789090293134 |
| PPN | 398182892 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
