Kookboek uit Australië, gebaseerd op het restaurant en de inmakerij in Sydney van de gedreven eigenaars/koks, met veel aandacht voor de duurzame voedselproductie. Bijzonder is dat ze op basis van een ruilsysteem aan veel van hun producten komen. Het boek is ingedeeld in de vier seizoenen met steeds veel recepten voor het bewaren door middel van inmaken en fermenteren van deze seizoensproducten. Achterin hoofdstukken over inmaken, kooktechnieken en het restaurant/de inmakerij 'Cornersmith'. Met een uitgebreid register op ingrediënt en recept. De vele mooie paginagrote foto's van (eind)producten en bewerkingen op mat lichtgrijs papier in dit prachtig uitgevoerde boek zijn een lust voor het oog. De soms ongewone combinaties die niet ingewikkeld zijn om te maken en de aandacht voor het bewaren van voedsel met altijd de (voor)bereidingstijd erbij, maken het een fijn boek voor zowel de stedeling met een soms overweldigend marktaanbod alsook voor de moestuinbezitter die meer oogst heeft dan hij/zij aankan.
Nederlands | 9789461431455 | 271 pagina's
| Titel | Cornersmith : seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij |
| Auteur | Alex Elliott-Howery |
| Secundaire auteur | James Grant ; Alan Benson ; Renate Hagenouw ; Celine Thé |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2016] |
| Overige gegevens | 271 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Cookbook : recipes from the café and picklery. - Crows Nest, NSW : Murdoch Books, (c)2015 |
| ISBN | 9789461431455 |
| PPN | 401380092 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken ; Inmaken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
