De Amerikaanse auteur Darra Goldstein, die de liefde voor Scandinavische gerechten letterlijk met een (naar later bleek) Scandinavische paplepel ingegoten kreeg, heeft een aantrekkelijk kookboek (hardcover) geschreven over de Noordse keukens met veel informatie en persoonlijke anekdotes. Na een inleiding waarin haar liefde voor deze keukens uitgelegd wordt, komen de volgende hoofdstukken aan bod waarin klassieke Scandinavische recepturen uitgangspunt zijn: Hapjes vooraf, Brood, een hoofdstuk over Zweden, Soep + pap, Salades, een hoofdstuk over Denemarken, Vis, schaal- + schelpdieren, Vlees + gevogelte, een hoofdstuk over Noorwegen, Groeten, Nagerechten, een hoofdstuk over Finland, Voorraadkast, Bronvermelding, Dankwoord, Opmerkingen bij recepten en register. De recepten hebben elk een korte inleiding, beschrijving op volgorde van ingrediënten-opgave, hoeveelheid personen, geen voedingswaarden. Beeldschone fotografie van zowel gerechten als sfeerbeeld. Een boek voor de heb! Prachtig lees- en kookboek over Scandinavië en zijn klassieke keukens.
Nederlands | 9789059566866 | 296 pagina's
| Titel | Vuur+ ijs : klassieke Scandinavische gerechten |
| Uniforme titel | Vuur en ijs |
| Auteur | Darra Goldstein |
| Secundaire auteur | Stefan Wettainen ; Baukje Zijlstra |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine uitgevers, [2016] |
| Overige gegevens | 296 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Fire+ ice. - New York : Ten Speed Press, 2015 |
| ISBN | 9789059566866 |
| PPN | 40163163X |
| Rubriekscode | Europa 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Scandinavische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Scandinavische keuken |
