Dit vuistdikke naslagwerk is modern vormgegeven en bevat honderd recepten uit de klassieke keuken, variërend van soepen, fonds, sauzen, groenten, vlees, vis, schaal- en schelpdieren tot voor-, hoofd- en bijgerechten. Het boek is onderverdeeld in drie grote hoofdstukken: De basis van het koken, De recepten, De woordenlijst. Veel stap-voor-stapfoto's, verhelderende illustraties en infogrammen. De recepten zijn onderverdeeld in handelingen in woord en beeld. Het aantal eters wordt aangegeven. Geen voedingswaarden. Achterin een receptenregister en een ingrediëntenregister. Een fijn compleet boek waarin de klassieke basis van het koken haarfijn uit de doeken wordt gedaan. Kleine druk.
Nederlands | 9789021563541 | 287 pagina's
| Titel | Kookschool klassiek : het grote handboek voor iedere chef |
| Auteur | Marianne Magnier-Moreno |
| Secundaire auteur | Pierre Javelle ; Yannis Varoutsikos ; Anne Cazor ; Linda Beukers |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos Uitgevers, 2016 |
| Overige gegevens | 287 pagina's - illustraties, foto's - 34 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Le grand manuel du cuisinier. - Paris : Marabout, (c)2015 |
| ISBN | 9789021563541 |
| PPN | 405031998 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
