Michelle Keogh begint haar boek over het gebruik van een droogmachine of dehydrator met een praktische inleiding. Daarna komt het drogen van ingrediënten (fruit, groente, vlees, vis, noten, zaden, kruiden) aan bod, plus bereidingen (fruitleer, crackers, gedroogde soepgroenten) en recepten voor maaltijdgerechten. Ook voor huisdiersnacks en extra mogelijkheden zoals het laten rijzen van gistdeeg en yoghurt maken is de droogmachine nuttig. Eén categorie schittert door afwezigheid: paddenstoelen zijn ideaal om te drogen maar er staat alleen een recept voor risotto met paddenstoelen in die als je als compleet gerecht laat drogen. Veel van de recepten zijn geschikt voor raw foodies of crudivoren. Bij ieder recept staan de tijden voor voorbereiding en drogen in een duidelijk kader; de droogtemperatuur staat in de tekst. Er zijn weinig verwerkingssuggesties: wat doe je met gedroogde repen vlees of vis? Knabbel je die droog en wel, of verwerk je ze in gerechten? In de inleiding ontbreken suggesties voor het verwerken van moestuinoogst en voorraadbeheer en informatie over de mate van verdroging, daarvoor moet je een ander boek aanschaffen. Maar de recepten van Keogh bieden veel inspiratie om het meeste uit je droogmachine te halen.
Nederlands | 9789461431417 | 192 pagina's
| Titel | Droog! : groente, fruit, vlees en meer |
| Auteur | Michelle Keogh |
| Secundaire auteur | Karielyn Tillman ; Frederike Plaggemars ; Cocky Rietman ; Paul Nelson |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2016] |
| Overige gegevens | 192 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Dehydrating at home. - Firefly Books Ltd., (c)2015 |
| ISBN | 9789461431417 |
| PPN | 397699689 |
| Rubriekscode | 629.39 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Droogmachinerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Keukenmachines |
Gids voor het determineren van 81 bomen en struiken die veel voorkomen in West-Europa, de eetbare delen, het verzamelen, de regels, de hulpmiddelen, giftigheid en basisrecepten.
