Speciaalbier is populair: het mag zich verheugen in een (nog steeds) groeiend publiek. Het begon in de Verenigde Staten: als reactie op het monopolie van grote biergiganten begonnen liefhebbers zelf bier te brouwen. De trend sloeg over naar Engeland waar ambachtelijke 'craftbieren' populair werden. Ook op het Europese vasteland wordt nu veel gebrouwen: pale ale, IPA's (Indian Pale Ale), hooggistende bieren, abdij- en witbieren. In dit boek aandacht voor de vele aspecten van bier brouwen en koken met bier. De recepten staan op menuvolgorde en bieden een zeer gevarieerde, vaak originele en actuele keuze in gerechten die met enige ervaring goed uitvoerbaar zijn. Ze worden afgewisseld met informatie over biersoorten (onder andere bok, Gose, tarwebier) en met reportages van bezoeken aan kleine brouwers met interviews en veel foto's van werkruimten. De recepten zijn helder gestructureerd, met een breed bieradvies, extra toegespitst op één speciaalbier. De gerechtfoto's zijn uitstekend. Diverse registers. Inspirerend, mooi uitgevoerd kookboek voor de liefhebbers van speciaalbier met heerlijke recepten.
Nederlands | 9789059566880 | 247 pagina's
| Titel | Echt bier kookboek |
| Auteur | Stevan Paul |
| Secundaire auteur | Torsten Goffin ; Daniela Haug ; Toos IJdema |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine uitgevers, [2016] |
| Overige gegevens | 247 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Oorspronkelijke Duitse uitgave: Wenen : Christian Brandstätter Verlag, 2015 - Met register |
| ISBN | 9789059566880 |
| PPN | 401631656 |
| Rubriekscode | 629.8 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Bierrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Bierrecepten |
