Kookboek en tevens reisverhaal. Samarkand in Oezbekistan is een stad gelegen aan de legendarische Zijderoute. De stad is eeuwenlang een ontmoetingsplaats van diverse culturen. In het boek zijn opgenomen recepten uit de regio van de Zijderoute (onder meer uit Oezbekistan, Georgië, Kazachstan, Tadzjikistan, Kirgizië, de Kaukasus en Rusland). Omdat de regio vrijwel nergens aan zee grenst, wordt er veel vlees gegeten. Pilavs, yoghurt, specerijen en fruit zijn belangrijk. Met recepten voor onder andere soep, vleesgerechten, plovs & pilavs, bijgerechten, brood, drankjes en nagerechten. Per recept een inleiding, een ingrediëntenlijst, aantal eters en de bereidingswijze. De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Rijk geïllustreerd met kleurenfoto's van de gerechten en het gebied van de Zijderoute. Vooraf een inleiding, tussendoor (culinaire) reisverslagen. Met register en kaart. Een bijzonder fraai kookboek-reisverslag. De auteurs zijn afkomstig uit Engeland en zijn respectievelijk correspondent voor de BBC in Centraal-Azië en de Kaukasus, en receptenschrijver en redacteur voor onder meer BBC Good Food Magazine.
Nederlands | 9789059567184 | 224 pagina's
| Titel | Samarkand : verhalen en recepten uit Centraal-Azië |
| Auteur | Caroline Eden |
| Secundaire auteur | Eleanor Ford ; Jacqueline IJsselstijn ; Ewout Hanselaar ; Akkie de Jong ; Laura Edwards |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Hilversum] : Fontaine Uitgevers, [2016] |
| Overige gegevens | 224 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels - Uitgave in samenwerking met National Geographic - Met register - Vertaling van: Samerkand : recipes & stories from Central Asia & the Caucasus. - Kyle Books, (c)2016 |
| ISBN | 9789059567184 |
| PPN | 40432746X |
| Rubriekscode | Azië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kaukasische recepten ; Zijderoute; Reisbeschrijvingen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kaukasische keuken |
![Tijdschriften Kronenburg volwassenen [Selfservice]](https://demo.chapplin.nl/wp-content/themes/chapplin/assets/images/fallback-collection.jpg)