The Palomar is een restaurant in Londen dat gerechten op het menu heeft staan uit het moderne Jeruzalem. Deze zijn geïnspireerd door de keukens van Zuid-Spanje, Noord-Afrika, het Nabije Oosten en de Levant. In dit kookboek zijn ruim honderd gerechten opgenomen. Na een inleiding volgt een hoofdstuk over ingrediënten in de voorraadkast. Vervolgens de recepten, ingedeeld in De maaltijd voor de maaltijd (mezze), Een rauw begin (voorgerechten van rauwe ingrediënten zoals vis en groenten), De hoofdgerechten en De patisseriekeuken. Per recept aantal eters, korte beschrijving van het gerecht, lijst met ingrediënten (vaak veel, zo worden voor tzatziki elf ingrediënten gebruikt) en puntsgewijs de bereidingswijze. Tussendoor verhalen van het team van The Palomar over onder meer de start van het restaurant, wijn en de hedendaagse keuken van Jeruzalem. Geïllustreerd met foto's van de gerechten en het restaurant. Met register. Een fraai uitgegeven kookboek voor de wat gevorderde thuiskok. Kleine druk. http://thepalomar.co.uk
Nederlands | 9789059566927 | 255 pagina's
| Titel | The Palomar : ruim 100 gerechten uit het moderne Jeruzalem |
| Secundaire auteur | Helen Cathcart ; Jacqueline IJsselstijn ; Ingrid Buthod-Girard |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 255 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The Palomar cookbook. - London : Mitchell Beazley, 2016 |
| ISBN | 9789059566927 |
| PPN | 407948821 |
| Rubriekscode | Israël 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Israelische keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Israëlische keuken |
