Zesde kookboek van Nadia Zerouali en Merijn Tol, ook bekend van hun programma op kookzender 24Kitchen. Net als in hun eerdere kookboeken staat de Midden-Oosterse en mediterrane keuken centraal en ditmaal ligt de focus op de mezze(cultuur). In de inleiding leggen ze uit wat dit inhoudt: een mezzetafel is een rijk gevulde tafel met koude en warme gerechtjes, vaak een maaltijd op zich en soms gevolgd door een hoofdgerecht, bijvoorbeeld gegrilde kip. Vervolgens een hoofdstuk over de voorraadkast waarin een aantal belangrijke ingrediënten wordt besproken. Deze zijn goed verkrijgbaar (supermarkt, Turkse winkel etc.). Dan volgen de goed uitvoerbare recepten, ingedeeld in drank en cocktails, koude mezze, warme mezze, grillgerechten, en nagerechten. Per gerecht een korte beschrijving, aantal eters, ingrediëntenlijst en bereidingswijze. De auteurs geven vaak een eigen draai aan de recepten die ze onder andere verzamelden tijdens hun reizen in het Midden-Oosten, waarover ze ook vertellen. Rijk geïllustreerd met kleurenfoto's. Met register. Een inspirerend kookboek van een enthousiast duo.
Nederlands | 9789059567221 | 256 pagina's
| Titel | Souq : tafels vol mezze |
| Auteur | Nadia Zerouali |
| Secundaire auteur | Merijn Tol ; Ernie Enkelaar ; Henni Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 256 pagina's, 16 ongenummerde pagina's platen in een afwijkend formaat - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789059567221 |
| PPN | 407948775 |
| Rubriekscode | 629.75 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Mediterrane recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Mediterrane keuken |
Vegetarische en niet-vegetarische gerechten van het Londense restaurant NOPI, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
