Dit boek is een combinatie van foodfotografie en van recepten geïnspireerd op de Balinese keuken. Deze combinatie is zodanig vorm gegeven dat je het boek bijna kunst kunt noemen. Het is gemaakt door een gepassioneerde hobbykok en een fotograaf die samen hun liefde voor de Balinese keuken bundelden. De auteurs noemen hun gerechten 'Balistyle' en brengen de veelzijdigheid en het kleurrijke van de traditionele Balinese keuken tot leven. Na een inleiding krijgen we uitleg over de ingrediënten en de recepten van vijf veelgebruikte boemboes. Daarna volgen vijf hoofdstukken waarin bij de recepten regelmatig terugverwezen wordt naar de boemboes, maar die ook soms een eigen boemboe kennen (Vis en zeevruchten, Kip, eend en eitjes, Rund, varken, geit en lam, Groente, Sambals en bijgerechten). Ieder hoofdstuk wordt voorafgegaan door extra informatie en de recepten zijn niet de doorsnee Indonesische gerechten die wij gewend zijn. De foto's van zowel de gerechten als de ingrediënten zijn van hoog niveau. De combinatie van bijzondere en traditionele recepten en de prachtige foto's zullen de liefhebbers van de Balinese keuken zeker aanspreken.
Nederlands | 9789460223938 | 175 pagina's
| Titel | Balistyle chef : koken met heimwee naar Bali |
| Auteur | Rob van Gasselt |
| Secundaire auteur | Hans Bakema ; Hannah Eigeman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | VolendamLM Publishers, [2016] |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 23 cm |
| ISBN | 9789460223938 |
| PPN | 401230708 |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Balinese keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |
