'Vintage bier' bevat een schat aan informatie over de geschiedenis en ontwikkeling van Engelse bieren, met tientallen brouwrecepten uit de periode 1804-1953. Na een beschrijving van de ingrediënten en een kleurkaart voor bier volgt een hoofdstuk over de ontwikkeling van brouwtechnieken. Daarbij is enige praktische kennis van bierbrouwen wel handig. De receptuur is afgeleid van originele brouwdocumenten, waarbij Patterson zijn interpretaties duidelijk aangeeft. De grootste ingreep betreft het terugbrengen van het maischen en spoelen naar één stap, maar de auteur geeft bij de recepten wel de oorspronkelijke gegevens daarvan. De bieren zijn ingedeeld naar Porter, Stout, IPA, zeven soorten Ale en een klein hoofdstuk over Europese bieren (geen Nederlandse). Per biersoort schetst Patterson de ontwikkeling vanaf de achttiende eeuw tot het einde met de recepten overzichtelijk in chronologische volgorde. Het boekje heeft een harde kaft met daarbinnen een spiraalrug waardoor het goed open blijft liggen. Met uitgebreid register. Zelfs als je geen verstand van bierbrouwen hebt, is het interessant om te zien hoeveel variaties er mogelijk zijn in ingrediënten en techniek; de ervaren thuisbrouwer zal graag de uitdaging aangaan om een van deze historische bieren te brouwen.
Nederlands | 9789048313273 | 160 pagina's
| Titel | Vintage bier : uniek receptenboek voor de thuisbrouwer |
| Auteur | Ron Pattinson |
| Secundaire auteur | Ghislaine de Thouars |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2016] |
| Overige gegevens | 160 pagina's - illustraties - 21 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The home brewer's guide to vintage beer. - Quarry Books, (c)2014 |
| ISBN | 9789048313273 |
| PPN | 405032412 |
| Rubriekscode | 678.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Bier; Bereiding |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Bier |
