De van oorsprong Amerikaanse theatermaker Celia Brooks is begin 21ste eeuw naar Londen verhuisd en heeft daar op culinair gebied een naam opgebouwd als kok, culinair journaliste, tv-persoonlijkheid en auteur van vele kookboeken. In dit boek heeft zij vegetarische recepten verzameld die per portie niet meer dan tien gram koolhydraten bevatten. De eiwitten in de recepten zijn voornamelijk afkomstig van eieren en soja (meel, tofoe). Alle recepten zijn glutenvrij, want granen leveren te veel koolhydraten. Ook peulvruchten gebruikt zij niet, met de sojaboon als uitzondering vanwege zijn hoogwaardige eiwitten. Suiker is uiteraard taboe. Om te zoeten gebruikt Brooks zoetstoffen die goed verhit kunnen worden, zoals sucralose. Met deze beperkingen is zij erin geslaagd een verzameling smakelijke, zeer internationale en deels verrassende recepten bijeen te brengen. Niet ieder recept is voorzien van een foto en het lettertype is tamelijk klein. Voor vegetariërs die koolhydraatarm en glutenvrij willen afvallen, is dit boek een aanwinst.
Nederlands | 9789048311194 | 175 pagina's
| Titel | Vegetarisch, koolhydraatarm en glutenvrij : meer dan 100 gezonde, heerlijke recepten |
| Auteur | Celia Brooks |
| Secundaire auteur | Clare Winfield ; Anna Penta |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 2e druk; |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, 2017 |
| Overige gegevens | 175 pagina's - foto's - 21 cm |
| Annotatie | 1e druk Nederlandse uitgave: (c)2015 - Met register - Vertaling van: Low-carb & gluten-free vegetarian. - Pavilion Books, 2004 |
| ISBN | 9789048311194 |
| PPN | 410408670 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken ; Glutenvrije voedingsmiddelen ; Afslankrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
