Uit het Amerikaans vertaald kookboek met recepten en technieken om thuis worst te maken en te bereiden. De auteurs Chris Carter en James Peisker van de duurzame biologische slagerij Porter Road Butcher in Nashville beschrijven hoe zij worst bereiden en delen hun passie en vakmanschap met de lezer. De hoofdstukken: Malen, Vullen, Recepten. Het kookboek is voor de liefhebber om zelf diverse soorten worst te bereiden, want je hebt veel keukengereedschappen nodig en vooral: darmen om te vullen. Die zijn niet gemakkelijk verkrijgbaar. De recepten worden voorzien van goede informatie en zijn stapsgewijs beschreven. Geen voedingswaarden. De recepten met zelfgemaakte worst zijn op de Amerikaanse leest geschoeid en redelijk klassiek. Fotografie is eveneens klassiek. Met register.
Nederlands | 9789048315529 | 160 pagina's
| Titel | Homemade sausage : recepten en technieken om thuis worst te maken en bereiden |
| Auteur | Chris Carter |
| Secundaire auteur | James Peisker ; Maddie Teren ; Andrea Behrends ; Elke Doelman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 160 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Homemade sausage. - Quarto Pulishing Group USA Inc, (c)2016 |
| ISBN | 9789048315529 |
| PPN | 41091648X |
| Rubriekscode | 678.1 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Worst |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vlees |
