In dit eenvoudig uitgevoerde boekje speurt Jacques Meerman naar de geschiedenis van hutspot, uitgaand van de moderne definitie 'stamppot met aardappel, klapstuk, peen en ui'. Hij meandert door het verleden van middeleeuwse Arabische kookboeken naar recepten voor de huishoudschool, en neemt en passant ook nog de ontstaansgeschiedenis van enkele andere gerechten mee. Ook de (voor)geschiedenis van het Leids ontzet en de perceptie daarvan in de eeuwen erna krijgt uitgebreid aandacht. Over sommige conclusies kun je twisten, maar Meerman vertelt onderhoudend. Het boekje besluit met vijf moderne interpretaties van hutspot, winnende inzendingen van een wedstrijd die door uitgever Ambo|Anthos was uitgeschreven. Met uitgebreide bibliografie en een register, spaarzaam geïllustreerd. Een aardige uitbreiding van het oeuvre publicaties over de culinaire geschiedenis van Nederland.
Nederlands | 9789026338779 | 139 pagina's
| Titel | Kleine geschiedenis van de hutspot |
| Auteur | Jacques Meerman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Ambo|Anthos, [2017] |
| Overige gegevens | 139 pagina's, 8 ongenummerde pagina's platen - illustraties - 21 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789026338779 |
| PPN | 412609274 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Stamppotten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Stamppotten |
