In 'Van mammoet tot big mac' beschrijft de Vlaamse arts Staf Henderickx de geschiedenis van onze voeding. Het openingshoofdstuk beschrijft de sombere situatie van ons huidige voedings- en consumptiepatroon, in de daaropvolgende hoofdstukken legt Henderickx uit hoe het zover gekomen is. Hij pakt dat zeer grondig aan, te beginnen met de eerste bacteriën die bijna vier miljard jaar geleden in de wereldzee zwommen. Eenmaal bij de mensheid aangeland, beperkt hij zich niet tot de Westerse wereld, maar die behoudt wel de nadruk. De ecologische, economische en sociologische gevolgen van de overgang van jager/verzamelaar naar boer, van de ontwikkeling van steden, handel, voedselproductie en industrialisatie beschrijft de auteur in een vlotte stijl. In de laatste hoofdstukken vat hij de problematiek nog eens samen en beschrijft mogelijke oplossingen en initiatieven. De tekst is overzichtelijk door de opdeling in korte stukjes met tussenkoppen. Met bibliografie, maar zonder register. Dit boek van de Vlaamse Michael Pollan stemt tot nadenken, een aanrader voor iedereen zich interesseert voor de relatie tussen voeding, mens en wereld.
Nederlands | 9789462671171 | 303 pagina's
| Titel | Van mammoet tot big mac : een geschiedenis van onze voeding |
| Auteur | Staf Henderickx |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Berchem : EPO, [2017] |
| Overige gegevens | 303 pagina's - 23 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789462671171 |
| PPN | 412908344 |
| Rubriekscode | 906.3 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voeding; Cultuurgeschiedenis |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voeding |
