Als iemand kan vertellen hoe je een perfecte risotto maakt dan is het Valentina Harris. Ze groeide op in een kasteel in Toscane en leerde al vroeg koken van de chef die ingehuurd was door de familie. Toen ze vijf jaar was, werd ze al betrokken bij gesprekken over eten en op haar achtste kon ze een kip slachten en in stukken verdelen. Ze heeft meer dan dertig kookboeken geschreven en runt een luxe kookschool in Italië. Risotto maken is een kwestie van geduld en concentratie en vooral van goede ingrediënten. De uitgebreide inleiding leert veel over de geschiedenis van risotto, de soorten rijst en zelfs hoe je risotto moet eten. Uiteraard wordt daarna begonnen met het maken van bouillon want een goede bouillon is de basis van iedere risotto. Daarna volgen zes hoofdstukken met heerlijke recepten. Het lijkt wel alsof je van alles risotto kunt maken. Ook van de restjes die je nog in de koelkast hebt. Het boek bevat bijzondere gerechten zoals risotto met makreel en rozemarijn of hele simpele zoals met tomaat en basilicum en zoete risotto's als dessert. Alles is omlijst met prachtige foto's. Kleine druk. Met register.
Nederlands | 9789048315543 | 191 pagina's
| Titel | Risotto! Risotto! |
| Auteur | Valentina Harris |
| Secundaire auteur | Ian Garlick ; Mariëlle Steinpatz |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2018] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Risotto! Risotto!. - Absolute Press, 2017 |
| ISBN | 9789048315543 |
| PPN | 413301397 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Rijstrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Rijstrecepten |
