Beschouwing over de kloof tussen voedselproductie en eten, de opvattingen over voedselveiligheid, gezondheid en bewust eten.
De auteur, filosoof, emeritus hoogleraar Wageningen/VU, gaat in dit overzichtswerk in op de filosofische en vooral ethische problemen rond voedsel en landbouw. Hij ziet als probleem vooral de kloof tussen productie en consument en de daaruit voortkomende vervreemding. Hij pleit voor meer voedselvaardigheden (kennis, bewustwording), voedseldemocratie (vertegenwoordiging van alle voedingsstijlen) en aandacht voor de sociale en culturele inbedding van eten en landbouw. Hij waarschuwt tegen doorgeschoten kritiek en wantrouwen, maar eveneens tegen weerzin tegen 'voedselgrootmachten' (fastfoodketens) en te weinig oog voor de vooruitgang in kwaliteit en kwantiteit binnen de zogenoemde conventionele landbouw (professionalisering, specialisatie, schaaloptimalisatie etc.). Vlot leesbaar, met een uitgebreide literatuuropgave en een tikje raadselachtige omslag. Een voor een breed publiek interessant boek.
Nederlands | 9789460043703 | 383 pagina's
| Titel | Goed eten : filosofie van voeding en landbouw |
| Auteur | Michiel Korthals |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Nijmegen : Uitgeverij Vantilt, [2018] |
| Overige gegevens | 383 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789460043703 |
| PPN | 417464053 |
| Rubriekscode | 628 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voeding; Filosofische aspecten ; Landbouw; Filosofische aspecten ; Voedselproductie; Filosofische aspecten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voeding |
