De kunst van simpel koken
Boek

De kunst van simpel koken notities, lessen en recepten uit een heerlijke smaakrevolutie ([2018])/ Alice Waters, samengesteld door Jonah Freud ; illustraties Patricia Curtan ; culinaire eindredactie: Inge Huijs ; redactie: Milou Breunesse

Reserveren Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

Culinair journalist Jonah Freud stelde dit kookboek samen met circa 250 recepten van de Amerikaanse cheffin, auteur en foodactiviste Alice Waters. In Waters revolutionaire filosofie staat perfecte eenvoud van gerechten, bereid met de beste en puurste seizoensproducten, centraal. In 1971 opende zij in Berkely (Verenigde Staten) het inmiddels wereldberoemde restaurant Chez Panisse om haar filosofie (in die tijd in de Verenigde Staten nog ongekend) te praktiseren. Het boek bevat een collectie recepten, samengesteld uit twee eerder verschenen (niet in het Nederlands vertaalde) kookboeken en zijn uitgekozen op Nederlandse maakbaarheid. Indeling: Soep, Sauzen, Salades, Rijst, polenta, granen, pasta, Boter, eieren, kaas, Bonen paddenstoelen, noten, Groenten, Vis, Vlees en Gevogelte, Desserts, Bakken, Inmaken, Drank. Met register. Een zeer compleet naslagwerk om puur te koken, prettig om te lezen, met veel achtergrondinformatie en tips. Geen voedingswaarden. Geen fotografie. Alice Waters is winnares van de Johannes van Damprijs 2018.

Specificaties

Nederlands | 9789038805597 | 384 pagina's

Titel De kunst van simpel koken : notities, lessen en recepten uit een heerlijke smaakrevolutie
Auteur Alice Waters
Secundaire auteur Jonah Freud ; Patricia Curtan
Type materiaal Boek
Uitgave [Amsterdam] : Nijgh & Van Ditmar, [2018]
Overige gegevens 384 pagina's - illustraties - 25 cm
Annotatie Vertaald uit het Engels - Met literatuuropgave, register - Vertaling van een keuze uit: The art of simple food + en: The art of simple food. II. - New York : Clarkson Potter/Publishers
ISBN 9789038805597
PPN 417147457
Rubriekscode 629.2
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Kookboeken
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Kookboeken

Anderen bekeken ook

Fortuna's kinderen
Boek

Fortuna's kinderen een trans-Atlantische familiekroniek (2021)/ Annejet van der Zijl

Geschiedenis van de Nederlandse families Herckenrath en De Fremery, die in de negentiende eeuw hun geluk in de Verenigde Staten beproefden.

Annejet van der Zijl
Iets ouds en iets blauws
Boek

Iets ouds en iets blauws Drie jonge vrouwen. Twee trouwerijen. Eén liefdesgeschiedenis. ([2016])/ Katie Fforde, vertaling [uit het Engels]: Eefje Bosch

Drie jonge vrouwen in het Engelse Cotswolds starten een bedrijfje dat bruiloften organiseert voor mensen met een klein budget.

Katie Fforde
Simpel
Boek

Simpel ([2018])/ Yotam Ottolenghi met Tara Wigley en Esme Howarth, vertaling [uit het Engels] en bewerking: Hennie Franssen en Kien Seebregts ; eindredactie: Yulia Knol

Yotam Ottolenghi
Het einde van de eenzaamheid
Boek

Het einde van de eenzaamheid ([2017])/ Benedict Wells, uit het Duits vertaald door Gerda Baardman

Als hun ouders in 1983 bij een auto-ongeluk om het leven komen, worden drie kinderen in een internaat geplaatst; daar proberen ze met dit drama, dat ook hun verdere leven zal tekenen, om te gaan.

Benedict Wells
Wen er maar aan
Boek

Wen er maar aan ([2020])/ Maike Meijer

Dagboek van een werkloze actrice.

Maike Meijer