Voor deze bewerking van het kookboek van de Culemborgse huishoudschool Mariakroon heeft Jonah Freud niet de eerste druk uit 1930, maar de laatste, zesde druk uit 1952 gebruikt. In de beknopte inleiding blijven verschillen tussen die drukken - waar een wereldoorlog tussen zit - onbesproken. Freud heeft zich enkele vrijheden veroorloofd, zoals het verwijderen van recepten die nu niet meer kunnen, zoals voor zangvogeltjes, en het aanpassen van kooktijden naar de huidige maatstaven. Zo krijgt de lezer een gefilterd beeld van het koken op de Mariakroon, maar de bewerkte recepten bieden wel een mooie inkijk in de degelijke, ouderwetse keuken in Nederland. Zo maak je kennis met vergeten gerechten zoals de warme pudding, aspic en nierbroodjes. De oorspronkelijke illustraties en kleurenplaten uit de editie van 1952 blijven onvermeld, maar de illustraties van Tijs Koelemeijer passen goed in de jaren-vijftigsfeer. Het kloeke boek bevat twee registers in kleine letter, op soort gerecht en alfabetisch. Een mooi kookboek voor de liefhebber van de ouderwetse keuken.
Nederlands | 9789048844883 | 463 pagina's
| Titel | De Elisabeth : praktische recepten van de huishoudschool Mariakroon uit Culemborg |
| Auteur | Elisabeth |
| Secundaire auteur | Jonah Freud ; Joke Jonkhoff ; Tijs Koelemeijer ; Mariëlle van der Groen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2018] |
| Overige gegevens | 463 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Gebaseerd op: Practische recepten. - Roermond : Romen, 1952. - 6e druk - Met register |
| ISBN | 9789048844883 |
| PPN | 418962359 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| Trefwoord | Culemborg Kookboeken Huishoudonderwijs Geschiedenis; 20e eeuw |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
