In de serie 'Kookbijbels' stelde Peter Klosse (eigenaar Hotel Echoput en oprichter van de Academie voor Gastronomie) met medewerking van chef-koks Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen dit vuistdikke naslagwerk samen voor de wildliefhebber. Naast heel veel theoretische kennis geeft het kookboek aan de hand van stap-voor-stapinstructies en begeleidend beeldmateriaal, moderne en klassieke meestal erg uitgebreide recepturen die geschikt zijn voor de gevorderde thuiskok. Met een uitgebreide inleiding over de historie, het koken en consumeren van wild, een gebruikshoofdstuk, en een seizoenskalender. Verder over de soorten wild, wildplukken (paddenstoelen en bosvruchten), voorbereiden, basisbereidingen, recepten, en wijn en wild. Met receptenindex, ingrediëntenregister, adressen en links. De fotografie is sober, 'naakt' (veel rauw vlees in de uitleg) en de opmaak is klassiek. Voor de wildliefhebber en gevorderde thuiskok een informatief kookboek.
Nederlands | 9789048844845 | 463 pagina's
| Titel | Wildbijbel : werken met wild |
| Auteur | Peter Klosse |
| Secundaire auteur | Nicole Willemse ; Wateetons (Meneer) ; Saskia Lelieveld |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2018] |
| Overige gegevens | 463 pagina's - illustraties - 22 cm |
| ISBN | 9789048844845 |
| PPN | 418962375 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Wildrecepten ; Gevogelte recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vleesrecepten |
