Luilekkerland
Boek

Luilekkerland 400 jaar koken in Nederland ([2018])/ Onno & Charlotte Kleyn

SAMENVATTING: "Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema's als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd. Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat 'Luilekkerland' snoepend door de Hollandse keuken van weleer."

Reserveren Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

In de Amsterdamse universiteitsbibliotheek staat een grote verzameling kook- en receptenboeken. Aan de hand van deze boeken beschrijven de auteurs de geschiedenis van het voedsel, de bereiding en circa zestig recepten. Het boek is verdeeld in thema's: zuivel, presentatie, groente, ongelijkheid tussen rangen en standen, pudding, oorlog, vogels, gezondheid, vet, exotisme en etiquette. Ieder hoofdstuk geeft een beeld van de geschiedenis met een aantal recepten uit die tijd. Het boek is mooi vormgegeven door het gebruik van veel historische kleuren- en zwart-witfoto's, de verschillende lettertypes en het gebruik van kadertjes die steeds terugkomen. De teksten zijn informatief en geven een mooi beeld van wat er over eten geschreven is in kookboeken vanaf 1580. De combinatie van informatie over de geschiedenis en de circa zestig recepten maken het tot een bijzonder aantrekkelijk boek voor kookliefhebbers en historici. Met register.

Specificaties

Nederlands | 9789462987395 | 287 pagina's

Titel Luilekkerland : 400 jaar koken in Nederland
Auteur Onno H. Kleyn
Secundaire auteur Charlotte Kleyn
Type materiaal Boek
Uitgave AmsterdamAUP, [2018]
Overige gegevens 287 pagina's - illustraties - 25 cm
Annotatie Met literatuuropgave, register
ISBN 9789462987395
PPN 418960844
Rubriekscode 906.4
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Voedingsgewoonten; Nederland; Geschiedenis ; Hollandse keuken; Geschiedenis ; Kookboeken
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Voedingsgewoonten

Anderen bekeken ook

KLIFI
Boek

KLIFI woede in de republiek Nederland : roman ([2021])/ Adriaan van Dis

In een toekomstige Republiek Nederland, waar de klimaatverandering zich laat gelden, wekt de wijze waarop de populistische regering omgaat met slachtoffers van een orkaan de woede op van een oude man, die een pamflet schrijft als aanklacht.

Adriaan van Dis
In 20 minuten van XL naar S
Boek

In 20 minuten van XL naar S niet afzien, wel afvallen ([2017])/ Mieke Kosters, sfeer- en receptfotografie: Saskia Lelieveld

Mieke Kosters
De doorbraak
Boek

De doorbraak (2017)/ Simone van der Vlugt

Een jonge vrouw loopt weg van huis vanwege haar tirannieke vader en breekt door als zangeres. Als het mis loopt in haar nieuwe leven gaat ze op zoek naar haar broer, de enige met wie ze een goede band had.

Simone van der Vlugt
De gelukkige eter
Boek

De gelukkige eter voor een relaxte relatie met eten (2018)/ Carola van Bemmelen, illustraties binnenwerk Dannes Wegman

Uitleg over het brein in relatie tot eetgedrag, met als doel je streefgewicht te behalen en te behouden.

Carola van Bemmelen
De schaduwdokter
Boek

De schaduwdokter (2018)/ Adrian Plass, vertaling [uit het Engels]: Ton van Mourik

Een man komt na de dood van zijn oma in contact met de schaduwdokter, die korte metten maakt met de geinstitutionaliseerde godsdienst.

Adrian Plass