Kleine gerechtjes uit de keuken van het Midden-Oosten, die als tapas gegeten kunnen worden.
Mezze zijn de Midden-Oosterse tegenhangers van de Spaanse tapas: lichte, kleine hapjes die voorafgaand aan de grote maaltijd worden geserveerd. Salma Hage publiceerde meerdere kookboeken over de keuken van haar geboorteland (Libanon), waaronder een boek met overwegend vegetarische recepten, 'De souk'*. Ook in dit boek spelen groente, granen en fruit een hoofdrol, hoewel er ook enkele recepten met vlees in staan. De gerechtjes, sommige traditioneel, andere met een moderne twist, zien er oogstrelend uit. Ze zijn licht en verfrissend van smaak, met smaakmakers die kenmerkend zijn voor de keuken van het Midden-Oosten, zoals za'atar, tahini, ingemaakte citroen en Libanees zevenkruidenmengsel. De meeste ingrediënten zijn in Nederland inmiddels goed verkrijgbaar en bovendien geeft Hage enkele basisrecepten, bijvoorbeeld voor labneh. De korte anekdotes voorafgaand aan de recepten geven het boek een prettige, persoonlijke touch. De sober en prettig leesbaar vormgegeven recepten contrasteren met de paginagrote fotografie waarop de gerechten schitteren als supersterren. Fraaie en luxe uitgegeven in zeer kleine druk, met receptenregister en leeslint.
Nederlands | 9789000364374 | 271 pagina's
| Titel | Mezze : de lekkerste gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten |
| Auteur | Salma Hage |
| Secundaire auteur | Liz Haarala Hamilton ; Aniek Njiokiktjien |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Spectrum, 2018 |
| Overige gegevens | 271 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The mezze cookbook: sharing plates from the Middle East. - London : Phaidon Press Limited, (c)2018 |
| ISBN | 9789000364374 |
| PPN | 418240906 |
| Rubriekscode | 629.6 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Midden-Oosterse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Midden-Oosterse keuken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
