De Amerikaanse Tim Anderson, groot liefhebber van de Japanse keuken en eigenaar van het Londense restaurant Nanban, legt in dit boek uit hoe eenvoudig Japans koken is. Allereerst door informatie te geven over de diverse ingrediënten die zeker in iedere toko maar vaak ook in grotere supermarkten prima verkrijgbaar zijn, zoals sojasaus, rijstazijn, miso, kombu en nog veel meer. Vooraf het basisrecept voor het koken van rijst. De recepten staan gesorteerd op gerechtsoort: bijgerechten en salades, sushi, kleine en grote gerechten, recepten met rijst en noedels, basissauzen en smaakmakers, enkele desserts en tenslotte dranken. Elk recept wordt steeds kort ingeleid. In de binnen- of buitenmarge de receptnaam in Japanse tekens, opgave van het niveau (alle synoniemen van 'gemakkelijk'), daaronder de ingrediëntenopgave. Elke nieuwe gerechtsoort opent met een dubbele pagina in kleur en korte toelichting. Het boek is grafisch mooi verzorgd in een passende 'Japanse' sfeer. De gerechtfoto's zijn uitstekend. Het leuke is de enthousiaste stijl: je krijgt vanzelf zin in Japans koken!
Nederlands | 9789000361236 | 221 pagina's
| Titel | JapanEasy |
| Auteur | Tim Anderson |
| Secundaire auteur | Laura Edwards ; Marthe Philipse |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Spectrum, 2018 |
| Overige gegevens | 221 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: Klassieke & moderne Japanse recepten om thuis te maken - Met register - Vertaling van: JapanEasy. - Londen : Hardie Grant Books, 2017 |
| ISBN | 9789000361236 |
| PPN | 416948898 |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |
