In de Couscousbar in Amsterdam maken Marokkaanse moeders, onder anderen die van de schrijfsters Nadia Zerouali en Samira Dahmani, de verschillende soorten couscous op traditionele wijze. Dat is veel werk maar wel de moeite waard. De zestig lekkerste recepten uit de Couscousbar zijn gebundeld en we leren niet alleen traditionele couscous maken maar ook de moderne en makkelijke variant. Daardoor zijn de recepten voor iedereen goed te maken. Nadat de basis en de wereld van couscous zijn beschreven volgen de hoofdstukken couscoussalades, klassiekers met een twist, couscousvrienden wereldwijd, Marokkaanse soepen en ten slotte toetjes, drankjes en zoet. Er staan bijzondere en verrassende gerechten in zoals maiscouscous met mosselen, kappertjes en arganolie en couscoussalade met bleekselderij, walnoten, appel en vijgen. Sommige recepten bevatten geen couscous zoals een aantal soepen en zoete gerechten. Je zult voor sommige ingrediënten naar de Mediterrane supermarkt moeten. Mooie foto's en een duidelijk register completeren het geheel. Een flink aantal recepten is nogal bewerkelijk. Wie de tijd neemt kan echt iets bijzonders op tafel zetten. Kleine druk.
Nederlands | 9789038805979 | 176 pagina's
| Titel | Couscous : de lekkerste gerechten uit de Couscousbar |
| Auteur | Nadia Zerouali |
| Secundaire auteur | Samira Dahmani ; Hüsne Afsar ; Inge Huijs |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Nijgh & Van Ditmar, [2018] |
| Overige gegevens | 176 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789038805979 |
| PPN | 418840393 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Couscousrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Couscousrecepten |
