Nederlandse fijnproevers hebben de Franse chef-kok Alain Caron in hun hart gesloten om de aanstekelijke manier waarop hij ons het beste uit de Franse keuken presenteert. In dit mooie boekwerk dat alleen al door het gewicht herinnert aan de Bijbel verzamelt hij een groot aantal recepten à l'ancienne waarmee Franse grootmoeders zo geliefd bleven. Na een inleiding met geschiedenis, ingrediënten en materialen en handige stap-voor-stapfoto's om weerbarstige etenswaren panklaar te maken duikt hij uit vijf regio's een groot aantal klassieke gerechten op die zonder poespas worden uitgelegd. Het stevige boekwerk moet volgens de auteur intensief gebruikt worden en vol spetters gaan zitten, maar heeft overigens vóór het gebruik al enige smetjes in de vorm van spel- en taalfouten, maar ook dit doet typisch Frans aan.
Nederlands | 9789048844920 | 478 pagina's
| Titel | De bijbel van de Franse keuken : van artisjokken met dragonvinaigrette tot ratatouille en van bavette met rode ui tot macarons |
| Auteur | Alain Caron |
| Secundaire auteur | Jonah Freud ; Saskia Lelieveld |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2018] |
| Overige gegevens | 478 pagina's - foto's - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048844920 |
| PPN | 419576118 |
| Rubriekscode | Frankrijk 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Franse recepten ; Franse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Franse keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
