Pasta wordt allang niet meer alleen van de bekende durumtarwe gemaakt. In de schappen vind je nu ook maïspasta, zeewierpasta en pasta gemaakt van boekweit of groente. Maar gecombineerd met traditionele pastasauzen valt het resultaat vaak toch een beetje tegen. Daarom is 'Pasta 2.0' een welkome aanvulling op de kookbibliotheek. De meeste pasta's zijn glutenvrij en soms zuivelvrij. Het boek behandelt de smaak en eigenschappen van de verschillende nieuwe soorten pasta (en noedels) en geeft recepten waarin deze smaken en eigenschappen het best tot hun recht komen. Er wordt ook uitgelegd hoe je zelf pasta kunt maken, van eenvoudige groentepasta gemaakt met behulp van de spiraalschiller tot zwarte inktvisinktpasta en knalpaarse pasta gekleurd met bietensap. De recepten zijn ingedeeld in soepen, salades, bowls en pasta uit de oven. De smaakcombinaties zijn geraffineerd maar de bereidingswijze ligt altijd binnen het bereik van de enthousiaste hobbykok. Wel zijn bepaalde pastasoorten in Nederland vooralsnog lastig verkrijgbaar. Gelukkig worden bij het recept altijd meerdere alternatieven gegeven. Fraai fotowerk in warme kleuren.
Nederlands | 9789023015840 | 192 pagina's
| Titel | Pasta 2.0 |
| Auteur | Caroline Bretherton |
| Secundaire auteur | Roselle de Jong ; Leonie Hardeman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HaarlemBecht, 2018 |
| Overige gegevens | 192 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: 80 gezonde recepten voor pasta & noedels - Met register - Vertaling van: Pasta reinvented. - London : Dorling Kindersly Limited, (c)2018 |
| ISBN | 9789023015840 |
| PPN | 416811698 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Pastarecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Pastarecepten |
