Chinese voedingsleer die zich richt op de vijf elementen.
In de lange inleiding lezen we wat er zo gezond is aan een veganistische levensstijl. Kim Vercoutere en Tine Tomme koken ook zonder suiker. Zij zijn ervan overtuigd dat suiker verslavend is en dat melkproducten overal in het lichaam slijmsporen nalaten. Het eerste hoofdstuk gaat over ontbijten en leren we dat warm ontbijten het beste is. Want fruit en sap koelen het lichaam te sterk af. Dus koken we granenpap en drinken een kopje granenkoffie. Een misosoep als ontbijt mag ook. We leren alles over het belang van de seizoenen en op welk tijdstip van de dag je het best bepaalde voedingsstoffen tot je kunt nemen volgens de transformatie Water, Boom, Vuur, Aarde en Metaal; de vijf transformaties van energie volgens het universum. De kleur van een gerecht is belangrijk en ook of je gevoel in balans is. Ook is er aandacht voor het Yangorgaan en de zintuigen. Na dit alles krijgen we de recepten die gekoppeld zijn aan een dagdeel. Couscoussalade met basilicum en gefrituurde tempé op zaterdagmiddag. Een gerstmaaltijdsoep op de woensdagavond. Veel aantrekkelijke recepten en mooie foto's. Voor veganisten; heeft ook raakvlakken met macrobiotiek en Chinese voedingsleer.
Nederlands | 9789401454919 | 231 pagina's
| Titel | Soul kitchen : vegan gerechten uit de Avalonhoeve |
| Auteur | Kim Vercoutere |
| Secundaire auteur | Tine Tomme ; Heikki Verdurme |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt : Lannoo, [2018] |
| Overige gegevens | 231 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789401454919 |
| PPN | 42109849X |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Veganistische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Veganistische kookboeken |
