Beschrijving van de geschiedenis van melk en andere zuivelproducten.
Een boek over melk, kan dat 398 pagina's lang boeiend blijven? Het antwoord is 'ja'. Want wist je bijvoorbeeld dat de Mongolen de uitvinders van de poedermelk zijn en dat de eerste megastallen in de negentiende eeuw naast brouwerijen stonden? Mark Kurlansky publiceerde eerder monografieën over kabeljauw en papier. In dit boek verkent hij de 10.000 jaar oude relatie van de mens met melk. Het boek heeft een zowel chronologische als thematische indeling. In het eerste, voornamelijk anekdotische deel komen de manieren aan bod waarop melk binnen verschillende culturen werd verwerkt en geconsumeerd (inclusief recepten). In het tweede, meer verhalende deel staat de toenemende aandacht voor voedselveiligheid en de industrialisering van de zuivelindustrie in de negentiende/twintigste eeuw centraal. In het derde deel worden moderne ontwikkelingen besproken: de groeiende wereldwijde zuivelmarkt, de invloed van techniek en economie en de hang naar ouderwets vakmanschap. Hoewel het boek een internationale insteek heeft (Kaasland Nederland komt ook aan bod), ligt het accent op Amerika. Paperback met flappen.
Nederlands | 9789000366637 | 398 pagina's
| Titel | Melk : een 10.000-jarige haat-liefdeverhouding |
| Auteur | Mark Kurlansky |
| Secundaire auteur | Cornelis van Ginneken |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam : Spectrum, 2019 |
| Overige gegevens | 398 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels - Met literatuuropgave - Vertaling van: Milk!. - Bloomsbury Publishing, (c)2019 |
| ISBN | 9789000366637 |
| PPN | 420811354 |
| Rubriekscode | 633.9 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Zuivel; Cultuurgeschiedenis |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Zuivel |
