Na een serie Kookbijbels die gericht waren op één specifiek ingrediënt of één gerecht, zoals de 'Pastabijbel' en de 'Soepbijbel', wordt de serie nu uitgebreid met landen als onderwerp. Na 'De bijbel van de Franse keuken' zien we nu 'De bijbel van de Italiaanse keuken'. Kenmerkend voor alle Kookbijbels is het feit dat ze worden samengesteld en geschreven door culinaire grootheden die weten waar ze het over hebben. Zo is deze geschreven door de eigenaren van een bekend Italiaans restaurant. De Italiaanse keuken bestaat eigenlijk niet. Het land is opgedeeld in heel veel kleine regio's en die hebben allemaal hun eigen specialiteiten. Zoals in alle boeken van de serie zijn de eerste pagina's gewijd aan informatie en basisrecepten. Daarna reizen we door elf regio's en zien we zowel bekende als minder bekende gerechten. Vrijwel alle recepten zijn goed te maken met hier en daar een specialiteit, zoals het zelf maken van een grove varkensworst. Aan het begin van ieder hoofdstuk staat een korte index en een uitgebreid register sluit het boek af. Smakelijke foto's van de gerechten maken van dit boek niet alleen een kookboek maar ook een kijkboek voor lekkerbekken en liefhebbers van de Italiaanse keuken.
Nederlands | 9789048844906 | 495 pagina's
| Titel | De bijbel van de Italiaanse keuken : van bagna cauda tot ossobuco en van focaccia tot zabaione |
| Auteur | Maud Moody |
| Secundaire auteur | Nina Bogaerts ; Leonardo Pacenti ; Jonah Freud ; Saskia Lelieveld |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2019] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048844906 |
| PPN | 421408022 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
