Dips
Boek

Dips ([2019])/ Ramon Brugman, fotografie Saskia Lelieveld

Aanwezigheid

Recensie

In dit deel van de culinaire serie 'Masterclass' heeft tv-kok Ramon Brugman ('BinnensteBuiten') een aantal dips en dippers uit ruim twintig landen/culturen geselecteerd. Van Brazilië tot Zweden, van Rusland tot Zuid-Afrika. Bekende dips zoals chutneys, raita's en rillettes, maar ook vernieuwende hapjes. Bij elk land geeft hij ook twee recepten van dippers: bewerkelijke kroepoek, mediterrane torradas, Ethiopische injera's, Britse pikelets en meer. Alle hebben een uitgesproken smaak, die de kookstijl van Brugman typeert. De recepten zijn toegankelijk met een beperkt aantal ingrediënten, waarvan sommige alleen bij specialistische toko's verkrijgbaar zijn. Bij het merendeel van de recepten staat een toelichting over een relatief onbekend ingrediënt of toegepaste bereidingswijze. Een boek vol smakelijke hapjes voor een feestje, een culinair buffet of als bijgerecht. Met verse gerechten uit alle windstreken, die net het verschil maken. Het boek heeft een frisse vormgeving. Met receptenindex en ingrediëntenregister.

Specificaties

Nederlands | 9789048845323 | 159 pagina's

Titel Dips
Auteur Ramon Brugman
Secundaire auteur Saskia Lelieveld
Type materiaal Boek
Uitgave AmsterdamCarrera culinair, [2019]
Overige gegevens 159 pagina's - illustraties - 23 cm
Annotatie Met index, register
ISBN 9789048845323
PPN 421407999
Rubriekscode 629.76
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Sausen
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Sausen

Relaties/Serie

Masterclass
Boek

Masterclass (2019-...)

vol.
Uitgeleend
Nederlands

Anderen bekeken ook

De snelle vegetariër
Boek

De snelle vegetariër verrukkelijke recepten in een handomdraai (cop. 2013)/ Jacinta Bokma, [fotogr. Huib van Wersch]

Jacinta Bokma
Bespaar met Jamie
Boek

Bespaar met Jamie (2013)/ [Jamie Oliver, vert. uit het Engels Jaromir Schneider ; fotogr.: David Loftus ... et al.]

Jamie Oliver
Het geheim van haar vader
Boek

Het geheim van haar vader (cop. 2013)/ Mary Higgins Clark, [vert. uit het Engels: Gerda Wolfswinkel]

De dochter van een Amerikaanse archeoloog treft haar vader vermoord aan achter zijn bureau; haar verwarde moeder wordt verdacht van zijn dood.

Mary Higgins Clark
Joodse buren
Boek

Joodse buren ([2015])/ Maria Boonzaaijer

Eind jaren vijftig vertelt een vrouw op haar sterfbed haar dochter het geheim dat haar al sinds 1943 kwelt.

Maria Boonzaaijer
Deliciously Ella elke dag
Boek

Deliciously Ella elke dag makkelijk en snel superlekker eten ( [2016])/ Ella Mills, vertaling [uit het Engels]: Marijn van der Zwaard

Ella Mills