In dit deel van de culinaire serie 'Masterclass' heeft tv-kok Ramon Brugman ('BinnensteBuiten') een aantal dips en dippers uit ruim twintig landen/culturen geselecteerd. Van Brazilië tot Zweden, van Rusland tot Zuid-Afrika. Bekende dips zoals chutneys, raita's en rillettes, maar ook vernieuwende hapjes. Bij elk land geeft hij ook twee recepten van dippers: bewerkelijke kroepoek, mediterrane torradas, Ethiopische injera's, Britse pikelets en meer. Alle hebben een uitgesproken smaak, die de kookstijl van Brugman typeert. De recepten zijn toegankelijk met een beperkt aantal ingrediënten, waarvan sommige alleen bij specialistische toko's verkrijgbaar zijn. Bij het merendeel van de recepten staat een toelichting over een relatief onbekend ingrediënt of toegepaste bereidingswijze. Een boek vol smakelijke hapjes voor een feestje, een culinair buffet of als bijgerecht. Met verse gerechten uit alle windstreken, die net het verschil maken. Het boek heeft een frisse vormgeving. Met receptenindex en ingrediëntenregister.
Nederlands | 9789048845323 | 159 pagina's
| Titel | Dips |
| Auteur | Ramon Brugman |
| Secundaire auteur | Saskia Lelieveld |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2019] |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Met index, register |
| ISBN | 9789048845323 |
| PPN | 421407999 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Sausen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Sausen |
