Beschouwing over het reuk- en smaakvermogen van de mens en hoe je met meer aandacht kunt ruiken en proeven.
Een klein boekje dat met grote eruditie een lofzang zingt op het reuk- en smaakvermogen. Het reukvermogen is een oud zintuig en dat zie je terug in de neurologische architectuur. Het boekje beschrijft mooi wat dat voor gevolgen heeft in de dagelijkse praktijk, waarom geur en smaak zo anders voor ons werken dan zicht en gehoor. Er komt bijvoorbeeld meer bij kijken dan enkel het proeven, zoals mondgevoel en temperatuur. Niemand vindt warm ijs lekker. Ook wordt geïllustreerd hoe parfumeurs en vinologen leren ruiken en proeven en hoe iedereen dat kan. Het doel van het boekje is de lezer ervan te overtuigen om meer aandacht aan reuk en smaak te geven. Het betoogt dat men dan misschien niet méér ruikt en proeft, maar er wel veel meer plezier aan beleeft. En het doet dit met verve. De auteur is culinair journalist. Bevat literatuurlijst. Pocketuitgave; normale druk.
Nederlands | 9789082591415 | 89 pagina's
| Titel | De taal van smaak : hoe je woorden vindt voor wat je ruikt en proeft |
| Auteur | Reinier Spreen |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij Fusilli, 2019 |
| Overige gegevens | 89 pagina's - 18 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789082591415 |
| PPN | 421538759 |
| Rubriekscode | 629 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Smaak; Gastronomie |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gastronomie |
