Het tweede boek van de Zweedse foodstylist en blogger Elgquist (@plantbasedbythess op Instagram) is gewijd aan proteïnen (eiwitten). Haar eerste boek, 'Green salads', verscheen in 2018. Ook aan dit boek is duidelijk te zien dat vormgeving haar vak is. Mooie foto's, duidelijke opmaak van de tekst. Ook inhoudelijk klopt het, maar daar is wat meer over te zeggen. Elgquist begint met een algemene uitleg over voeding en benadrukt dat het ook met een volledig plantaardige voeding mogelijk is voldoende eiwitten binnen te krijgen. Zij noemt ook een aantal vitamines, zoals vitamine D en B12, die gesuppleerd moeten worden, want van dierlijke herkomst. Zij geeft een lijstje van het eiwitgehalte van granen, bonen en zaden maar alleen in ongekookte toestand. Dat is voor granen en bonen niet handig, omdat ze gekookt gegeten worden. De recepten zijn niet berekend en ook dat is jammer, nu moet de lezer zelf aan de slag met tabellen. Allergenen worden niet vermeld. De recepten zijn redelijk eenvoudig te maken, al is de ingrediëntenlijst soms lang. De bereidingstijd ontbreekt. Hip vegan kookboek.
Nederlands | 9789023016113 | 160 pagina's
| Titel | Groene proteïne : 20 plantaardige proteïneboosts in 60 makkelijke recepten |
| Auteur | Therese Elgquist |
| Secundaire auteur | Robin Francken ; Marjolein Brokkelkamp |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2019 |
| Overige gegevens | 160 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The new green protein. - Stockholm : Bonnier Fakta |
| ISBN | 9789023016113 |
| PPN | 421788968 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken ; Veganistische kookboeken ; Eiwitten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
