Uit het Frans vertaald kookboek van auteur Laure Kié met Japanse basisrecepten. In het kookboek een heldere uitleg over de traditionele, gezonde en lichte Japanse keuken, benodigd keukengerei en basisingrediënten die je nodig hebt om Japans te koken. De hoofdstukindeling waaraan gekoppeld de inhoud per pagina: Basisrecepten (als dashibouillon, misosoep en zelfbereide smaakmakers), Soepen en salades, Rijst en noedels, Groenten, Vis en schaaldieren, Vlees, Eieren en tofoe, en Desserts. De diverse receptuur is stapsgewijs en transparant beschreven, niet heel moeilijk met verrassend lekkere smaakrijke resultaten. Voor moeilijker verkrijgbare ingrediënten wordt een alternatief geboden. Voorbereiding- en bereidingstijd wordt aangegeven, het aantal personen en waar van toepassing tips. Geen voedingswaarden. De fotografie is sober, ingesteld op eindresultaat. Een toegankelijk kookboek om basis Japans te koken. De auteur schreef onder andere ook 'Sushi, maki, temaki, chirashi, sashimi...'.
Nederlands | 9789463540940 | 137 pagina's
| Titel | Japanse keuken: de basis |
| Uniforme titel | Japanse keuken |
| Auteur | Laure Kié |
| Secundaire auteur | Patrice Hauser ; Félice Portier |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Ede : De Lantaarn, [2018] |
| Overige gegevens | 137 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Cuisine japonaise : les bases. - Mango, 2012 |
| ISBN | 9789463540940 |
| PPN | 413996263 |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |
