Met nadruk worden in deze uitgave de verschillende zelfbereide basisbouillons behandeld. Een korte inleiding geeft inzicht in meerdere voedingswijzen in relatie tot bouillon, zoals paleovoeding, basische en veganistische voeding en de lowcarbkeuken. Vervolgens wordt ingegaan op de bouwstoffen, vitamines en mineralen waaruit een goede bouillon dient te bestaan. Een klein hoofdstukje gaat over het benodigde keukengerei. Dan komen de recepten aan bod alsook de zelfgemaakte aroma's die toegevoegd kunnen worden. Dit eerste gedeelte beslaat ongeveer de helft van het boek. Tenslotte wordt een aantal klassieke soepgerechten uit de wereldkeukens voorgeschoteld. Met een uitgebreid register. Duidelijk lettertype; er is voldoende witmarge per pagina waardoor de lay-out een rustig en prettig beeld heeft. Bij elk recept staat een kleurenfoto op de naastliggende pagina.
Nederlands | 9789044750638 | 127 pagina's
| Titel | Bouillons & soepen |
| Uniforme titel | Bouillons en soepen Lekker en gezond! |
| Auteur | Pavel Skorka |
| Secundaire auteur | Ulrike Kirmse ; Urs Hug ; Emmy Middelbeek-van der Ven |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Aartselaar : Deltas, [2018] |
| Overige gegevens | 127 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Boven de titel staat: Lekker en gezond! - Met register - Vertaling van: Brühe. - München : Christian Verlag GmbH, (c)2017 |
| ISBN | 9789044750638 |
| PPN | 417474008 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Soepen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Soepen |
