De reisjournalist Caroline Eden kennen we van het onvolprezen boek 'Samarkand'*. In het culinaire reisverslag 'Zwarte Zee' beschrijft ze een reis die begint in de jonge stad Odessa en die via Istanboel naar de hele oude stad Trabzon gaat. Tijdens de reis komt ze langs allerlei dorpen en gehuchten en onderzoekt ze wat de kookkunst ons over de achtergrond van het gebied kan vertellen. Zo ontdekt ze dat de keuken van Odessa veel joodse en Italiaanse invloeden kent. Er wordt een mengsel van Russisch en Jiddisch gesproken. 'Zwarte Zee' is voornamelijk een reisverslag en de recepten zijn bedoeld om de verhalen aan te vullen. Het grootste deel van het boek betreft het Turkse Zwarte Zeegebied waar de keuken volkomen uniek is en niet te vergelijken met andere streken. Caroline Eden is geen chef-kok en heeft gekozen voor recepten die weliswaar eenvoudig zijn maar toch bijzonder. Bij alle recepten wordt informatie over de achtergrond van het gerecht en de ingrediënten gegeven. Mooie foto's van de gerechten en uiteraard van de reis. Als afsluiting een bronnen- en literatuurlijst en een register.
Nederlands | 9789024585540 | 279 pagina's
| Titel | Zwarte Zee : reisverslag en recepten : door donker en licht |
| Auteur | Caroline Eden |
| Secundaire auteur | Claudia Dispa ; Ola O. Smit |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij Luitingh-Sijthoff bv, [2019] |
| Overige gegevens | 279 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Black Sea. - Quadrille, 2018 |
| ISBN | 9789024585540 |
| PPN | 42237539X |
| Rubriekscode | 961 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kusten; Zwarte Zee; Reisbeschrijvingen ; Internationale recepten ; Odessa ; Roemenië ; Bulgarije ; Istanbul ; Turkije ; Trabzon |
| PIM Rubriek |  Landen en Volken |
| PIM Trefwoord | Zwarte Zee |
