Zwarte Zee
Boek

Zwarte Zee reisverslag en recepten : door donker en licht ([2019])/ Caroline Eden, vertaling [uit het Engels]: Claudia Dispa ; redactie: Vitataal ; fotografie voedsel: Ola O. Smit ; fotografie locaties: Theodor Kaye

Reserveren Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

De reisjournalist Caroline Eden kennen we van het onvolprezen boek 'Samarkand'*. In het culinaire reisverslag 'Zwarte Zee' beschrijft ze een reis die begint in de jonge stad Odessa en die via Istanboel naar de hele oude stad Trabzon gaat. Tijdens de reis komt ze langs allerlei dorpen en gehuchten en onderzoekt ze wat de kookkunst ons over de achtergrond van het gebied kan vertellen. Zo ontdekt ze dat de keuken van Odessa veel joodse en Italiaanse invloeden kent. Er wordt een mengsel van Russisch en Jiddisch gesproken. 'Zwarte Zee' is voornamelijk een reisverslag en de recepten zijn bedoeld om de verhalen aan te vullen. Het grootste deel van het boek betreft het Turkse Zwarte Zeegebied waar de keuken volkomen uniek is en niet te vergelijken met andere streken. Caroline Eden is geen chef-kok en heeft gekozen voor recepten die weliswaar eenvoudig zijn maar toch bijzonder. Bij alle recepten wordt informatie over de achtergrond van het gerecht en de ingrediënten gegeven. Mooie foto's van de gerechten en uiteraard van de reis. Als afsluiting een bronnen- en literatuurlijst en een register.

Specificaties

Nederlands | 9789024585540 | 279 pagina's

Titel Zwarte Zee : reisverslag en recepten : door donker en licht
Auteur Caroline Eden
Secundaire auteur Claudia Dispa ; Ola O. Smit
Type materiaal Boek
Uitgave AmsterdamUitgeverij Luitingh-Sijthoff bv, [2019]
Overige gegevens 279 pagina's - illustraties - 26 cm
Annotatie Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Black Sea. - Quadrille, 2018
ISBN 9789024585540
PPN 42237539X
Rubriekscode 961
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Kusten; Zwarte Zee; Reisbeschrijvingen ; Internationale recepten ; Odessa ; Roemenië ; Bulgarije ; Istanbul ; Turkije ; Trabzon
PIM Rubriek Landen en Volken
PIM Trefwoord Zwarte Zee

Anderen bekeken ook

Geïllustreerde Griekse mythologie encyclopedie
Boek

Geïllustreerde Griekse mythologie encyclopedie (2011)/ Guus Houtzager, [ill.: Janneke Maas ; foto's: Allard pierson Museum ... et al. ; red.: Lieneke Ipema ... et al.]

Op alfabetische volgorde worden de voornaamste Griekse goden, helden, afgoden en andere mythologische figuren en begrippen behandeld. Met informatie over het ontstaan en betekenis van mythen. Met veel kleurenfoto's. Vanaf ca. 15 jaar.

Guus Houtzager
Wildplukken
Boek

Wildplukken de alternatieve fruittuin : wilde vruchten en zaden plukken & bereiden ([2014])/ Peter Kouwenhoven & Barbara Peters

Peter Kouwenhoven
Fabels
Boek

Fabels (oktober 2017)/ Jean de la Fontaine, vertaald [uit het Frans] door Marietje d' Hane-Scheltema ; en geïllustreerd door Floris Tilanus

Bloemlezing met ongeveer een kwart van de 240 bekende fabels van de Franse auteur (1621-1695).

Jean de La Fontaine
Asterix en de race door de Laars
Boek

Asterix en de race door de Laars ([2017])/ tekst Jean-Yves Ferri, tekeningen Didier Conrad ; inkleuring: Thierry Mébarki ; vertaling [uit het Frans]: Frits van der Heide

Ballonstrip.

... Conrad
БAM
Boek

БAM een reis van niets naar niets (oktober 2019)/ Jelle Brandt Corstius, fotografie: Fabian Hahne ; schilderijen: Aldo van den Broek

Beschrijving van een reis die de auteur met twee vrienden in 2016 en 2018 maakte over de Bajkal-Amoer Magistrale spoorlijn van Bratsk naar Sovgavan.

Jelle Brandt Corstius