Het vorige boek van Mari Maris is koud van de pers of daar is het volgende alweer, net zo mooi vormgegeven als haar 'Groentebijbel'* en 'Mari plukt de dag' uit 2017. Dit keer staat niet alleen groente, maar het complete menu centraal, met voor ieder weekeinde van het jaar een maaltijd in drie gangen, plus wijnadviezen. Er is altijd een vegetarische keuze naast een gerecht met vlees; vis ontbreekt helemaal. Bij de menu's staat steeds de volgorde waarin de onderdelen van de gerechten bereid moeten worden (mise en place). Zeker bij samengestelde gerechten is die MEP erg handig. De gerechtfoto's (niet bij alle recepten overigens) zijn origineel, met speelgoedpopjes en -diertjes en poppenhuizen. Het schaalverschil geeft zo'n gerecht een nieuwe dimensie. Maar dit goed verzorgde hardcover boek is meer dan alleen een kookboek. De ruim 500 pagina's bevatten ook verhalen en gedichten van Mari, en het relaas van haar verzurende relatie met de Franse bureaucratie ('Dolend gerecht'). De uitstapjes in de culinaire geschiedenis maken het feest compleet. Met uitgebreid register. Mari Maris heeft opnieuw een boeiend en smakelijk boek gemaakt. Heerlijk om te lezen en om uit te koken.
Nederlands | 9789048844869 | 567 pagina's
| Titel | Maison Mari : reis door het jaar in 54 diners, kleine geschiedenissen en grote gerechten, van soezen en mousses tot croquettes, tartelettes & bonbons |
| Auteur | Mari Maris |
| Secundaire auteur | Joke Jonkhoff ; Theo de Ruiter |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2019] |
| Overige gegevens | 567 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048844869 |
| PPN | 423261436 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
Vegetarische en niet-vegetarische gerechten van het Londense restaurant NOPI, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten.
