De fotograaf-journalist Frank Alberti verdiept zich al sinds jaar en dag in de Aziatische keuken en met name het land Cambodja heeft in alle opzichten zijn hart gestolen. Niet alleen op culinair gebied maar ook de mensen, de geschiedenis en de schoonheid van het land houden hem in hun greep. Hij bracht veel tijd door met de lokale bevolking en verdiepte zich intensief in de Cambodjaanse keuken. Hij logeerde bij verschillende mensen waar hij direct de keuken in dook om de familierecepten te noteren en de dagelijkse maaltijd te fotograferen. Zodoende ontstond een boek waarin alle recepten heel authentiek zijn en waarin je het land en de bevolking goed leert kennen. Frank Alberti is journalist en dat levert relatief veel tekst op. Er valt ook veel interessants te vertellen over het land, de mensen en de roerige en veelal gewelddadige geschiedenis die het achter de rug heeft. De recepten zijn voor vrijwel iedere hobbykok goed maakbaar en de ingrediënten prima verkrijgbaar. Al zul je soms naar een Aziatische supermarkt moeten. De recepten zien er allemaal overheerlijk uit.
Nederlands | 9789045217741 | 239 pagina's
| Titel | Cambodja : een culinaire reis langs oneindige rijstvelden, eeuwenoude tempels en bijzondere mensen |
| Uniforme titel | Een culinaire reis door Cambodja |
| Auteur | Frank Alberti |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V., [2019] |
| Overige gegevens | 239 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Rugtitel: Een culinaire reis door Cambodja - Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789045217741 |
| PPN | 423001450 |
| Rubriekscode | Cambodja 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Cambodjaanse recepten ; Cambodja; Verhalen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Cambodjaanse keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
