Dit groentekookboekje is in samenwerking met Oxfam tot stand gekomen. Uitgangspunt is dat vegetarisch eten beter voor jezelf, beter voor de wereld en erg lekker is. Indeling is op bereidingswijze: gekookt, gebakken, gefermenteerd, geperst, gefrituurd, en gestoomd etc. De Arabische invloeden van Nadia (kookboekenschrijfster van Marokkaanse origine) en de Joodse invloeden van Samuel komen duidelijk naar voren. Sommige bereidingswijzen doen wat uitheems aan. In de recepten worden een aantal aparte ingrediënten gebruikt zoals anjerbloemetjes, misopasta, kumquats, gochujang zonder verdere uitleg. Hoewel het idee is om groente als belangrijkste uitgangspunt van de maaltijd te nemen staat bij veel gerechten vermeld dat het een bijgerecht is, maar waarbij dan? De doelstelling om meer mensen aan te zetten tot een flexitarische/vegetarische levensstijl is zeer waardevol maar vraag is of dit boekje de gemiddelde Nederlander naar de keuken zal laten rennen. Iets meer uitleg en combinatiesuggesties waren ook welkom geweest. Elk gerecht heeft een duidelijke foto. Met register. Passend in de trend om meer vegetarisch te eten.
Nederlands | 9789038807928 | 160 pagina's
| Titel | Het groenteboekje : nieuwe ideeën voor koken met groente en fruit |
| Uniforme titel | Het groente boekje |
| Auteur | Nadia Zerouali |
| Secundaire auteur | Samuel Levie ; Saskia van Osnabrugge |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Nijgh & Van Ditmar, [2019] - Den Haag : Oxfam Novib |
| Overige gegevens | 160 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789038807928 |
| PPN | 423058665 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenterecepten ; Vruchtenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
