Een mooi klein kookboekje over de specerij Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel. Naast een krachtige smaakmaker in de keuken staat kurkuma ook bekend om zijn geneeskrachtige waarde. In de inleiding komt dit zeker aan bod. En naast de hoofdstukken over eten en drinken is er een hoofdstuk voor huidverzorging. Kurkuma heeft een eigen smaak: scherp en bitter en heeft natuurlijk de mooie kleur die alle gerechten opvrolijkt. Vooral bekend van de Indiase curry's is kurkuma ook zeer toepasbaar in veel gerechten over de gehele dag, zoals blijkt uit de 50 recepten. Het boek is ook goed bruikbaar voor vegetariërs; er wordt wel vlees en vis gebruikt maar niet heel vaak. De recepten zijn duidelijk. De meeste voorzien van een mooie foto. Ook in de lay-out komt de Kurkuma terug: het boekje heeft als hoofdkleuren zwart en ... geel. Nog een leuk weetje: een van de auteurs, Nicole Pisani, heeft in vele landen en keukens als chef-kok gewerkt, zo ook in de keuken van Ottolenghi. Nu is zij al een aantal jaar werkzaam voor het Britse 'School Food Plan'. Met register.
Nederlands | 9789048317653 | 128 pagina's
| Titel | Het kurkuma kookboek : 50 heerlijke & verrassende recepten |
| Uniforme titel | Het kurkumakookboek |
| Auteur | Nicole Pisani |
| Secundaire auteur | Oliver Pagani ; Issy Croker ; Anna Penta |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2019] |
| Overige gegevens | 128 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The turmeric cookbook. - Aster, 2017 |
| ISBN | 9789048317653 |
| PPN | 422738980 |
| Rubriekscode | 629.22 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kurkumarecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kruidenrecepten |
Zelf groentepickle maken met een persje en de aanwijzingen in dit boek. De recepten zijn vegetarisch en voor een groot deel ook veganistisch.
