In dit boek staan 30 vegetarische en veganistische recepten met groenten plus een goede eiwitbron. Vooral kikkererwten worden rijkelijk gebruikt, maar ook andere peulvruchten komen aan bod. Het boek is onderdeel van de serie 'De groentekeuken' en op dezelfde manier vormgegeven: de inhoudsopgave biedt kleine fotootjes van de gerechten, daarna is elk gerecht op twee pagina's geplaatst met links het recept en rechts een aantrekkelijke foto van het eindresultaat. Bij het recept staat het volgende aangegeven: of het vega, vegan en/of glutenvrij is, voor hoeveel personen het is en hoe lang de (voor)bereidingstijd is. Informatie over de voedingswaarde ontbreekt helaas, terwijl m.n. het eiwitgehalte in deze context relevant zou zijn om te noemen. De beschrijving van de werkwijze is soms wat moeilijk te volgen, zeker bij langere recepten moet goed worden gelezen wat de verschillende stappen zijn. Ook het indelen van ingrediënten op 'soort' (Groente & Fruit; Voorraadkast) is niet erg handig; op volgorde van gebruik of per deelgerecht zou prettiger werken. Met inhoudsopgave, zonder register.
Nederlands | 9789021575988 | 62 pagina's
| Titel | Proteïne power : eiwitten voor de stevige trek |
| Auteur | Émilie Franzo |
| Secundaire auteur | Ingrid Buthod ; Milou Breunesse |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UtrechtKosmos, [2019] |
| Overige gegevens | 62 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Protéines vertes. - Parijs : Marabout, 2019 |
| ISBN | 9789021575988 |
| PPN | 424515504 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenterecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
