De Vegetarische Slager
Boek

De Vegetarische Slager Jaap Korteweg en het vlees van de toekomst (2020)/ Jeroen Siebelink

De zoektocht van Jaap Korteweg naar een vervanger van vlees die de liefhebber echt tevredenstelt.

Reserveren Bewaren Meer info

Recensie

Schrijver en onderzoeksjournalist Jeroen Siebelink beschrijft het ontstaan van "De vegetarische slager". Deze contradictie geeft een duidelijke aanwijzing over het karakter van oprichter Jaap Korteweg, een Brabantse boer met visie. Siebelink beschrijft minutieus de zoektocht van Korteweg naar een vervanger van vlees die de liefhebber echt tevredenstelt. Hij is zelf grootgebracht met in boter gebakken karbonades en vindt de vele vleesvervangers die al in het schap liggen geen goed alternatief. Hij is op zoek naar structuur, de vezels die de echte bite van vlees evenaren. Het boek telt 366 pagina's. De tekst is goed leesbaar, maar boeit te weinig. Alles wordt bekeken vanuit het perspectief van Korteweg. Een kritische noot, de mening van medewerkers of anderen om hem heen ontbreekt. De lezers die vooral geïnteresseerd zijn in de producten van de Vegetarische Slager, de grondstoffen en de techniek van het maken van het namaakvlees krijgen geen gedetailleerde informatie. Alleen voor de allergrootste fans van Jaap Korteweg.

Specificaties

Nederlands | 9789401611923 | 366 pagina's

Titel De Vegetarische Slager : Jaap Korteweg en het vlees van de toekomst
Auteur Jeroen Siebelink
Type materiaal Boek
Editie Eerste druk;
Uitgave AmsterdamXander, 2020
Overige gegevens 366 pagina's - 22 cm
ISBN 9789401611923
PPN 424423111
Rubriekscode 385.4
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Vegetarische Slager, De ; Korteweg, Jaap; Biografieën ; Korteweg, Jaap; Biografiee¿n
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Vegetarisme

Anderen bekeken ook

Masser Brock
Boek

Masser Brock roman ([2017])/ Bert Wagendorp

Een vooraanstaand columnist van een gezaghebbende krant krijgt te maken met gebeurtenissen die niet alleen van invloed zijn op zijn persoonlijk leven, maar hem ook doen twijfelen aan de zin en functie van de journalistiek.

Bert Wagendorp
Drie vrienden, een huis (en een klusjesman)
Boek

Drie vrienden, een huis (en een klusjesman) roman ([2016])/ Astrid Harrewijn

Astrid Harrewijn
Het verhaal van de Dienstmaagd
Boek

Het verhaal van de Dienstmaagd (2018)/ Margaret Atwood, vertaald [uit het Engels] door Gerrit de Blaauw

De ervaringen van een Amerikaanse vrouw in de 21e eeuw als godsdienstfanaten aan de macht zijn in de Verenigde Staten.

Margaret Atwood
Verloren in de jungle
Boek

Verloren in de jungle de mysterieuze verdwijning van twee Nederlandse meisjes in Panama (2021)/ Marja West, Jürgen Snoeren met BetzaïOOda Pittí Gerrud

Onderzoek naar het lot van twee Nederlandse vrouwen die in 2014 in de jungle van Panama verdwenen.

Marja West
Het zoutpad
Boek

Het zoutpad over oude wegen naar een nieuw begin (december 2020)/ Raynor Winn

Verslag van een slopende maar wel louterende voettocht langs de zuidwestkust van Engeland van een echtpaar dat elke bestaanszekerheid kwijtraakte.

Raynor Winn