De zoektocht van Jaap Korteweg naar een vervanger van vlees die de liefhebber echt tevredenstelt.
Schrijver en onderzoeksjournalist Jeroen Siebelink beschrijft het ontstaan van "De vegetarische slager". Deze contradictie geeft een duidelijke aanwijzing over het karakter van oprichter Jaap Korteweg, een Brabantse boer met visie. Siebelink beschrijft minutieus de zoektocht van Korteweg naar een vervanger van vlees die de liefhebber echt tevredenstelt. Hij is zelf grootgebracht met in boter gebakken karbonades en vindt de vele vleesvervangers die al in het schap liggen geen goed alternatief. Hij is op zoek naar structuur, de vezels die de echte bite van vlees evenaren. Het boek telt 366 pagina's. De tekst is goed leesbaar, maar boeit te weinig. Alles wordt bekeken vanuit het perspectief van Korteweg. Een kritische noot, de mening van medewerkers of anderen om hem heen ontbreekt. De lezers die vooral geïnteresseerd zijn in de producten van de Vegetarische Slager, de grondstoffen en de techniek van het maken van het namaakvlees krijgen geen gedetailleerde informatie. Alleen voor de allergrootste fans van Jaap Korteweg.
Nederlands | 9789401611923 | 366 pagina's
| Titel | De Vegetarische Slager : Jaap Korteweg en het vlees van de toekomst |
| Auteur | Jeroen Siebelink |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam : Xander, 2020 |
| Overige gegevens | 366 pagina's - 22 cm |
| ISBN | 9789401611923 |
| PPN | 424423111 |
| Rubriekscode | 385.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische Slager, De ; Korteweg, Jaap; Biografieën ; Korteweg, Jaap; Biografiee¿n |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarisme |
Deel 1: 2003 - 2007 Drie journalisten Deel 2: 2007 - 2014 De principeloze autoverkoper Deel 3: 2014 - Team Tony'sSAMENVATTING: "Als drie journalisten iets willen doen aan kindslavernij op Afrikaanse cacaoplantages, komen ze er al snel achter dat een aanklacht tegen de grote chocoladeproducten weinig zin heeft. Ze proberen van alles maar uiteindelijk zit er maar één ding op: ze ontwikkelen zelf een chocoladereep. Terwijl de chocoladerebellen naarstig proberen de reep honderd procent slaafvrije te krijgen, koopt een ondernemer het merk en maakt er een internationaal verkoopsucces van. En zo groeit het journalistieke project uit tot een voor velen inspirerende, sociale onderneming die zich ten doel stelt consumenten bewust te maken van wat ze eten. Zo klein als ze zijn, proberen de Tony's de complete keten te veranderen, van boon tot reep, in de hoop dat op een goede dag ook de grote producenten hun voorbeeld gaan volgen. Dit is het onweerstaanbare verhaal van een avontuurlijke onderneming: over het vasthouden aan idealen, ook al is de werkelijkheid nog zo weerbarstig, Een waargebeurd verhaal dat smelt op de tong en leest als een spannend jongensboek."Geschiedenis van het bedrijf dat chocolade produceert zonder uitbuiting van (kind)arbeiders.
